¿Por qué departamento es mejor empezar a documentar?

Por el que más dependa de una sola persona y más cueste cuando falla. En muchas pymes es administración, sobre todo facturación y cobros, o el proceso comercial de presupuestos. Puntuar dependencia, coste del error y frecuencia te dará un orden objetivo en lugar de empezar por lo que resulta más cómodo.