¿Cuánto tiempo hace falta para que una empresa funcione sin el dueño?

Depende de cuánto pase hoy por ti, pero no es cuestión de semanas. Lo habitual es avanzar por tandas: primero lo que se pararía en una semana, luego lo que se degradaría en un mes. Si dedicas un par de horas a la semana con constancia, en unos meses notarás que te consultan mucho menos y que las ausencias ya no dan miedo.