¿Se puede usar IA para procesos empresariales sin documentarlos antes?

Se puede, pero el resultado será genérico. Sin el contexto de la empresa, la IA contesta según lo que sabe del mundo y no según cómo trabajáis vosotros. Y en el día a día lo que se pregunta son los casos particulares: quién aprueba un pedido de 4.200 €, qué se hace si el proveedor ya facturó la devolución. Esas respuestas solo existen si alguien las ha explicado antes.