¿Por qué no automatizar directamente, sin documentar?

Porque automatizarías lo que crees que se hace, no lo que se hace. Los procesos no escritos esconden pasos que ya no sirven, reglas que solo están en la cabeza de alguien y excepciones que nadie ha contado. Si la automatización no las contempla, falla justo en esos casos. Y sin un documento de referencia, cuando algo se rompe nadie sabe cómo debería funcionar.